MOUSSE AU JAMBON : * 450 gr de jambon blanc sans gras * 3 œufs entier * 20cl de crème fraiche liquide * sel poivre * tabasco Hacher le jambon au mixeur et le mettre dans une jatte. Ajouter les œufs, la crème,le sel, le poivre et le tabasco (quelques gouttes)...

Il me restait 3 cuisses de pintades et j'avais des abricots frais donc : CUISSES DE PINTADE AUX ABRICOTS : * 3 cuisses de pintades * 7 à 8 abricots frais * 20 cl de vinaigre de framboises * 1 c à soupe de miel de fleurs * 30 cl de bouillon de volaille...