11 janvier 2011

viandes : cuissses de canards

pour le  1 er Janvier  j'avais fait : DES CUISSES DES CANARDS  A  L'ORANGE: 6 cuisses de canard 4 oranges 4 carottes 2 oignons 3 cuillères de fond de veau 30ml de vinaigre de cidre '( ou autre) 60 gr de sucre   huile d'olive 3/4 de litre d'eau un peu d'armagnac (ou autre)   sel, poivre   bouquet garni jus de 2 oranges   En premier, il faut retirer les zestes de deux  oranges et les réserver , couper en tranches les deux restantes, presser les orange sans zestes... [Lire la suite]
Posté par marsupilami5 à 08:20 - - Commentaires [13] - Permalien [#]