J'avais une envie de cuisine auvergnate, vous devez connaître. Nous l'avons connu lors de notre séjour dans le cantal avec bien d'autres recettes  :

 

:LE POUNTI

 

  • une botte de blettes
  • 400 gr de lard de poitrine
  • 4 œufs
  • 100 gr de farine
  • 1 oignon
  • persil
  • 1 poignée de fines herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 500ml de lait
  • sel poivre
  • 15pruneaux dénoyautés

 

Épluchez  l'oignon et nettoyez les blettes. Coupez le lard en gros cubes et passez-les au hachoir avec l'oignon, les blettes. Ajouter la farine, le lait et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène un peu pâte à crêpes. Huilez une cocotte en grès,  versez la pâte. Déposez les pruneaux couvrez et mettez au four pendant 45 minutes.
Voilà une version, une autre, on ajoute les pruneaux à la pâte avant de la verser dans le moule beurré et  pas besoin de couvercle. Ca se sert avec de la salade. Idéal pour un repas du soir.

 

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