29 février 2012

pates : tagliatelle sauce saumon

Le vendredi chez moi c'est poisson .  Aujourd'hui pas de poisson frais  car la poissonnière pas passé. Mais j'ai de la réserve, des boites de saumon ; donc il y aura du poison quand même. TAGLIATELLE SAUCE SAUMON :   * 1 boite de saumon (450 g) * 15 cl de vin blanc sec * 60 cl de crème fraîche * sel poivre * 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée *  un peu de tabasco *  250 gr de petits pois en conserve ou congelés *  75 gr de parmesan râpé *  500gr de pâtes fraîches *  1... [Lire la suite]
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28 février 2012

poires roties /speculoos/ sirop d'érable

Un petit dessert  fait avec ce que j'avais sur place.  Il a enfin tout pour plaire pas de prise de tête. Voilà la recette   POIRES ROTIES AU SIROP D'ERABLE ET SPECULOOS 4 poires  4 cuillères de sirop d'érable 12 spéculoos 20 ml de crème fraîche   un peu de beurre  Peler et couper les poire en 4. Prendre une poêle mettre le beurre. Dés qu'il est fondu mettre les quartiers de poires avec le sirop d'érable. Baisser le feu, et couvrir avec un couvercle. Écraser les spéculoos grossièrement. ... [Lire la suite]
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27 février 2012

pan bagnat

Un article que je vous remet qui a été publié en juin 2010 c'est pas loin juin j'en fait toute l'année. Hier soir, j'ai fait un plat facile rapide, facile à faire et les enfants peuvent aider : DES PAN BAGNAT   8 pains à hamburger  4 boites de thon (thon provençale  thon catalane pas forcement de marque celle du magasin va très bien) 4 œufs dur  4 tomates Sur un plateau mettre les dessous des pains Dans un saladier ouvrir et vider les boites de thon et les mélanger réservez. Écalez les œufs et... [Lire la suite]
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25 février 2012

aunomières de cerises et chamtilly

Cette semaine je croit que c'est la fête. Oui c'est cCarnaval donc il y a partout  de la fête. Et ici on fait les crêpes de toutes sorte sucrées ,salées. Je suis arrivée trop tard pour les salées, mais pas pour les sucrées. Mais j'en referait très vite. Donc voilà : L'AUNOMIERE AUX CERISES ET SA CHANTILLY    3 crêpes natures 300 gr de cerises congelées crème fraîche 30%  50 g de sucre en poudre    Mettre dans une casserole les cerises encore congelés. Mettre le sucre en poudre. Faire la... [Lire la suite]
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24 février 2012

beignets aux pommes

          Encore des beignets mais des beignets aux  fruits.  Ceux-là j'en fait jamais assez surtout aux pommes. BEIGNETS AUX POMMES    100 gr de farine 50 gr de maïzena (cuil à soupe) 1 cuil à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillè 1 cuil à soupe d'huile 1 gros oeuf 1 verre de lait Préparer la pâte à beignets en mélangeant dans une terrine la farine, la maïzena,le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter une pincée de sel fin. Creuser le mélange, y... [Lire la suite]
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23 février 2012

Bugnes de carnaval

Hier c'était Carnaval comme partout . Chez nous aussi, on a fêté Carnaval dans la joie et la bonne humeur... Donc comme tous les ans j'ai fait des beignets.   DES BUGNES NATURES 2 oeufs (des gros) 250gr de farine  1/2 cuillère de levure de boulanger .50 g de beurre 50 gr de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'huile  sucre glace   Dans un saladier mettre la farine, le sel le sucre. Faire un puits dans la farine et déposer le beurre  couper en petit morceaux. Délayer la levure de boulanger avec... [Lire la suite]
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22 février 2012

pâté de pomme de terre

Aujourd'hui c'est un plat que ma grand mère me faisait quand j'allais en vacances en Corrèze. Et j'adorai ça. J'adore toujours mais je me le fais. Je  ne sais pas ce que j'aurais fait si elle avait oublié de me le faire. Ce plat qui, a mes yeux, "déchire" comme disent les jeunes de nos jours ( trés peu objectif quoi que....). Elle, elle faisait une pâte levée ou brioché.   N'ayant pas son talent j'opte pour une pâte feuilletée et une brisée. Levée sous l'édredon du lit que l'on ne quittait pas pour faire la chaleur. ... [Lire la suite]
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21 février 2012

calfoutis au legumes

  Vous me connaissais depuis deux et demi ans, que je tiens se blog. J'aime bien recycler, comme les légumes pour cette recette. Mais la viande en farce aussi, enfin un peu de tout. Là c'est des légumes de ma soupe de petit salé. On les aime pas froid. Mais je veux pas les jeter. Alors voilà ce que j'en ai fait :   CLAFOUTIS DE LEGUMES DE LA SOUPE  :Restes de légumes : (carottes pommes de terre navet, poireaux, chou, céleri) environ 150g de légumes  2 oeufs frais 3 cuillères à soupe de farine 1... [Lire la suite]
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20 février 2012

Diplomate ou pudding

Dans ma panière à pain j'ai trouvé un paquet de brioche tranché. Un peu beaucoup séché que mon mari n'avait pas aimé. Que faire avec cette brioche sans qu'il le sache. Un dessert, il est gourmand . Et comme sa je recycle. Ni vu, ni reconnu la brioche, enfin j'espère...   DIPLOMATE A LA BRIOCHE ET AUX FRUIT CONFIT un paquet de brioche tranchée 100 g de fruits confit 3 œufs entiers 300 ml de lait demi écrémé 1 pincée de sel fin 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé   pour le caramel du moule ... [Lire la suite]
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17 février 2012

entree poisson

           Il y a quelque jour c 'était la Saint Valentin. Pour mon Valentin j'ai fait  un plat qu'il aime beaucoup comme moi :   DES CREVETTES A L'AIL ET AUX EPICES 500 gr de crevettes 6 gousses d'ail un bouquet de persil  une pincée de piment d'espelette un jus de citron Prendre 500 g de crevettes roses et les décortiquer. Mettre du beurre dans la poêle et verser les crevettes décortiqué. Peler et couper 6 gousses d'ail. Les couper. Laver le persil et le couper... [Lire la suite]
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