08 juin 2012

gâteau chocolat

  GATEAU AU CHOCOLAT  ET SES FRAMBOISES   5 pulvérisations d'huile en spray 3 oeufs moyens de poule entier 75 g Sucre en poudre (ou en morceaux) 60 g Farine 15 g Cacao non sucré 30 g margarine végétale allégée 60% 100 g Sucre glace 2 CS Cacao non sucré 75 g Framboise 50 g Chocolat (noir, lait ou blanc),noir fondu   Préchauffer le four à 180 ° C.   Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes au fouet électrique jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger la farine et le... [Lire la suite]
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07 juin 2012

filets de poulet aux courgettes

Aujourd'ui rien de nouveau. Un plat simple mais bon comme tous les plats simple. Facile à faire, tout ce que j'aime.      EMINCES DE POULET AUX POMMES ET EPICES DOUCES 4 filets de poulet (blancs) 2 courgettes moyennes 2 carottes 2 pommes golden 1 oignon 1 cuillère rase de 4 épices 200ml d'eau 2 cubes de bouillon de volaille   Émincer les escalopes de poulet en aiguillettes. Couper les carottes en fines rondelles. La courgette en petits dés et les pommes en petits cubes. Émincer l'oignon. .Dans... [Lire la suite]
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06 juin 2012

paupiette decuisse de poulet

Aujourd'hui, je vous refais les paupiettes . Oui ,mais des paupiettes de poulet,  pour changer des paupiettes de veau où de porc.     PAUPIETTE DE CUISSES DE POULET ET SES CAROTTES     4 cuisses de poulets 250 gr de chair à saucisses environ (ou restes de poulet ,veau porc etc...) 1 oignon ou 1 échalote sel poivre 1 gousse d'ail 3 gouttes de tabasco 600 gr de carottes 1 bouillon  de volaille 1 bouquet de persil     Prendre la cuisse de poulet et la désosser avec un couteau.... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Cake rouge et vert

Ce soir j'ai un apéritif et il faut que je fasse quelque chose, mais quoi? Bon je fais un tour au jardin et je vois des plans d'épinards. Bons à manger donc je ramasse le tout.     CAKE ROUGE ET VERT      400 g d'épinards frais 2 tranches de chorizo fort 4 tomates séchées  150g de farine 100ml d'huile d'olive 130 ml de lait  1/2 sachet de levure chimique 150 gr de fromage râpé 4 oeufs sel poivre tabasco     Mettoyer les épinards et les faire cuire dans l'eau salée... [Lire la suite]
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03 juin 2012

carpaccio de betterave et st jacques

Bon aujourd'hui rien de difficile.  Juste pour la décoration, j'ai pris un peu mais juste un peu de cours de déco. Et voilà le résultat. Pas trop mal mais peut mieux faire. Je l'avoue. Oui mais c'est pas compliqué. Il faut commencer par quelque chose non !!   CARPACCIO DE BETTERAVE ET SES SAINT JACQUES 2 betteraves cuites ou crues 4 Saint Jaques crues huile d'olive vinaigre balsamique sel poivre zestes de citron vert    Prendre une belle assiette. Couper la betterave en rondelles, que l'on... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Brochettes de boeuf

Je vous ai parlé de mon nouveau partenaire "nature-régions.com". Par ce beau week-end pourquoi pas faire des brochettes ? Eh bien me voilà à préparer ces délicieuses brochettes de boeuf.   BROCHETTES DE BOEUF, TOMATES ET POIVRON VERT 12 brochettes en fer 500 gr de boeuf à brochette 1 barquette de tomates cerises 1 poivron vert sel poivre  sel saveur du sud 3 échalotes Sortir le boeuf du frigo et prendre les brochettes en fer. Pour le poivron et l'échalote, les couper en morceaux et rondelles Mettre un... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Chausson au jambon blancet ementhal

Voilà la fin de semaine arrive à grands pas et pas envie de faire à manger. Bon on regarde dans le frigo, juste pour faire une salade verte et :   UN CHAUSSON AU JAMBON DE PARIS/ EMMENTAL   1 pâte feuilleté 15 tomates cerises 2 tranches de jambon qui s'ennuyent. 300gr d'emmental râpé un fond de crème fraîche 3% poivre et muscade Étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Poser une lit d'emmental râpé .Mettre une tranche de jambon de Paris. Mettre du fromage râpé.  Encore une tranche de jambon et le... [Lire la suite]
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31 mai 2012

RILLETTE DE POULET MAISON

 Encore un essai oui on est dans le moi s ou je fait des essais de toutes sortes. Là on commence par la cuisine. Mon " Zom" adore les rillettes de poulet du commerce. Je vais faire l'essai. Recherche de recettes, choix de recettes, mise en oeuvre de la " the Recette" choisie :     RILLETTE DE POULET MAISON     1 échalote  1 blanc de poulet 2 cuil à soupe de fromage blanc à 0%. 1 cuil à soupe de vin blanc ou autre cognac... ciboulette sel poivre blanc tabasco ( 3 gouttes) vinaigre de vin... [Lire la suite]
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31 mai 2012

PAUPIETTE DE LAPIN AU FONDS D'ARTICHAUD

  Se soir : du lapin. Bon je sais on veux manger ma "Pan Pan". Car toutes les fois où j'en fait, on regarde sa cage, pour voir si elle est toujours là. Et!! oui, elle est toujours là, Pan Pan.  Tant fait pas Pan Pan,  je te laisserai pas mangée.    PAUPIETTE DE LAPIN AU  FONDS D'ARTICHAUD  3 râbles de lapin 150 gr de chair à chaucisse sel poivre  2 boites de fonds d'artichauds  1 échalote 1 cuil de fonds de volaille Maggi      Il faut désosser les râbles... [Lire la suite]
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28 mai 2012

PAVLOVA AUX FRAISES ET SA CHANTILLY

Un dessert. Oui je sais j'en fais pas beaucoup. J'y pense pas ou pas le temps. Là,  j'ai retrouvé dans le frigo des blancs d'oeufs Et ça fait un moment que j'ai photocopié cette recette qui rentre et qui sort de mon tiroir. Presque tous les jours je me dis va-y fait la ... Et aujourd'hui je me lance, je la fait :    PAVLOVA AUX FRAISES ET SA CHANTILLY 4 blancs d'oeufs 140 g de sucre en poudre 100 gr de sucre glace 2 cuillères de maïzena 2 cuillères de vinaigre de vin blanc 500g de fraises du Périgord ... [Lire la suite]
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