07 février 2012

oeufs cocotte au chorizo

  Bonjour, Voilà une entrée bien connue et très apprécier, avec des oeufs frais de mes poulettes maison. Je vous ai mis sur la voie du titre de la recette.   OEUFS COCOTTES AU CHORIZO    3 oeufs frais 3 tranches de chorizo fort 10 ml de crème fraîche à 3% sel poivre Emmental râpé. quelques feuilles de estragon frais Prendre des cocottes allant au four . Couper le chorizo en dés. Le mettre dans la cocotte (1 tranche par cocotte). Verser la crème fraîche, le râpé . Saler et poivrer. Pasemer sur... [Lire la suite]
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06 février 2012

tendrons de veau aux petits pois

    Voilà une recette que je fait très souvent en hiver.     TENDRONS DE VEAU AUX PETITS POIS 4 tendrons de veau assez fin 1 oignon 1 verre à liqueur de vin blanc sec 1 cuillère à café de poudre de bouillon de volaille 1 boite de petits pois fins   Dans une cocotte en fonte mettre de l'huile.  Poser les tendrons de veau pour qu'ils prennent de la couleur : doré  c'est e mieux. Peler et couper l'oignon. Verser le dans la cocotte après avoir enlever les tendrons. Les faire revenir... [Lire la suite]
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05 février 2012

Financiers à la poudre d'anande

Bonjour, J'ai fait le tour de mon frigo et pleins de blancs d'oeufs qui attendent qu'on se serve d'eux, ( d'eux/oeufs hihi!!!).. Bon il y a que moi qui rit, c'est pas grave. Mais revenons aux blancs que faire avec... Bon j'ai trouvé des FINANCIERS rien de plus simple. C'est vrai et j'y pense jamais les blancs finissent à la poubelle. C'est pas bien, donc cette fois je les utilisent.     LES FINANCIERS 50 g de poudre d'amandes 75g de beurre 50 gr de farine fluide 150 g de sucre en poudre (pour moi 100) 4... [Lire la suite]
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02 février 2012

Flan au micro vap

  Enfin je mets à me servir de mon micro vap . Il est grand temps sa fait 2 voir 3 ans que je l'ai. Et j'ai tout : micro vap et ramequins. Bon d'accord il faut l'outil pour arriver à les fairent. Donc voilà  :   FLANS AU CARAMEL  3 oeufs 400 ml de lait 50ml de sucre en poudre du caramel liquide. Dans une casserole faire bouillir le lait. Dans un bol mettre les oeufs avec le sucre et les fouetter. Ajoutre le lait chaud petit à petit en fouettant sans arrêt. Mettre le caramel dans es ramequins... [Lire la suite]
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01 février 2012

STRUDEL au pommes et fruits secs

Un bon dessert d'hiver, je crois du Nord mais j'en suis pas trop sure. Facile et rapide à faire tout se que j'aime.   Il est très bon quand même. Il n'en ai pas rester un seul bout.   STRUDEL AUX POMMES ET FRUITS SEC   1 pâte feuilleté  3 pommes goldens 1 sachet de sucre vanillé 20 g de noix 20 g de noisettes 20 g de raisins secs 20 g de pruneaux dénoyauter 15 g de beurre.   Peler les pommes, les couper en quartier. Mettre le beurre dans une poêle le faire fondre. Ajouter les pommes,... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

ris de veaux a l'ancienne façon momo

 Là je suis embêtée car ce n'est pas moi qui les ai cuisinés. J'avoue. Ils étaient divins.  Merci à mon amie Monique qui a réalisé cette recette.   RIS DE VEAU AUX MORILLES SAUCE A L'ANCIENNE 1 kg de ris de veau 30 gr de morilles séchées 500gr de champignons de Paris frais 3 carottes 1 poireau 1 oignon 2 feuilles de laurier 5 cuillères de fond de veau 1 verre de vin blanc doux  Les morilles vous les aurez faites tremper la veille dans de l'eau. Faire un bouillon (carottes, poireaux, thym,... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

tarama maison

Oui, j'en avais envie mais je n'en avais pas dans mon frigo du "tout fait". Pour une petite entrée simple et délicieuse qu'en temps normal il n'y a jamais assez, un grand pot serait nécessaire. J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé :   TARAMA AUX OEUFS DE CABILLAUD MAISON  1 pot de grain d’œufs de cabillaud 3 tranches de pain de mie nature un  verre de lait 1 gousse d'ail 1 peu de crème épaisse 1 jus de citron des fines herbes congelées   Dans un bol mettre le pain de mie auquel on a enlevé la... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

buche choco framboise

      Après ce long temps de repos voilà les restes des fêtes de fin d'année. Oui en retard mais un peu fière de l'avoir réussie. Elle était très bonne,  je vais garder la recette pour la refaire un de ses jours. C'est toujours un plaisir de manger ce genre de dessert. Je l'appelle:   ROULE CHOCOLAT FRAMBOISE                     Pour la pâte 100 gr de farine 4 oeufs sel 100 gr de sucre sirop pour imbiber la pâte 125 gr... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Noix de saint jacques aux épinards

La pleine saison  alors pourquoi pas en faire. Mais pour moi  sorties du congélateur. C'est la 1ère fois que j'en fais (des vraies),  donc recette simple  pour commencer. DES NOIX  SAINT JACQUES AUX EPINARDS 12 saint Jacques congelées 10 cl de crème fraîche à 5% 250 gr d'épinards congelés 1 oignon sel poivre alcool Dans une casserole mettre un peu d'huile  mettre l'oignon coupé en lanières. Verser les épinards et laisser décongeler doucement, saler et poivrer. Une fois cuits mettre... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

tartine façon mile feuilles

Voilà pour aujourd'hui un bon dessert vite fait et très bon    TARTINE FACON MILLEFEUILLES AUX MARRONS ETAUX FRUITS ROUGES 1 petite boite de marron entier au naturel 1 bol de fruits rouges congelés 6 tranches de pain de mie aux céréales  ou complet 1 cuillères de miel milles fleurs 2 petites portions de crème de marron 2 cuillères de crème fraîche du sucre glace  Prendre les tranches de pain de mie et les aplatir avec un rouleau  ou une bouteille, pour quelles soient très fines. Une fois bien... [Lire la suite]
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