24 mai 2012
Saute de porc marengo
Une envie de sauce rouge simple mais bonne.
J'ai revisité cette vielle recette de nos grand mères.
J'ai du porc en morceaux et des tomates.
Aller je tente un : non pas un veau mais un :
PORC MARENGO
- 1.5 kg de porc en morceau
- 1 oignon
- 1 cube de volaille
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 boite :500 g de champignons de Paris emincés
- 1 boite de tomates pelees et coupees.
- sel poivre
- 1 branche de thym frais
Dans une cocotte en fonte mettre de l'huile et le porc, avec l'oignon couper en petit dés.
Faire cuire une dizaine de minutes.
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Reprendre la cuisson plus tard.
Mettre dedans le vin blanc le bouillon de volaille la boite de champignons de Paris (avec l'eau).
Puis viens le temps où l'on met la tomates saler et poivrer et le thym.
Laisser cuire une bonne demi heure.
Voilà c'est comme ça que je l'ai faite ma sauce il en est pas rester.
Donc elle devait être pas trop mauvaise.
Je l'ai servit avec des pâtes en formes de spirales.
PS : OH!!!lala!! pour vous dire juste, j'ai mis 2 heures 30 de cuisson.
Et là la viande était très tendre.
23 mai 2012
fleuillete de Filets de rouget roti
Toujours au congélateur des filets de rouget.
Assez pour en faire un joli plat facile et bon.
Pour une entrée ou un plat du soir.
FEUILLETE DE ROUGET ROTI SUR SA SALADE
- 6 à 8 filets de rouget congelés.
- 1 cuil d'huile neutre
- 3 tomates
- quelques feuilles de salade
- vinaigrette
- (huile
- moutarde douce de mon partenaire ALELOR
- vinaigre
- sel poivre)
Prendre une poêle avec l'huile et mettre le feu dessous.
Mettre les filets de rouget encore congeler dedans.
Ca va rendre toutes l'eau, saler et poivrer.
Attendre que l'eau soit évaporée.
Les poser sur une assiette.
Couper les tomates en rondelles, que vous saler et poivre un peu et réserver.
Prendre un peu de salade.
,Poser une rondelle de tomate sur la salade.
Mettre le filet de rouget le poser délicatement sur la salade.
Poser une rondelle de tomate dessus.
Mettre une autre filet de rouget sur la tomate
On peut finir par une tomate pour les gourmands.
Faire la sauce.
Une cullière à soupe de moutarde, une de vinaigre, une autre d'huile de colza, sel poivre remuer le tout.
Elle épaissie.
Pour la déco mettre un peu de paprika sur l'assiette.
Une recette que je referait car très bonne avis de la famille.
22 mai 2012
verrine cherry
Après un tour dans mon congélateur où j'ai retrouvé des cerises congelés.
Je me suis dit que faire de si peu de cerises.
Ben!!!Une verrine.
La quantité était juste mais sa va aller.
VERRINE CHERRY
- 250 gr de cerises congelés
- 500 gr de fromage blanc 0%
- 3 cuil de crème fraîche 5%
- 100 sucre glace
- 20 spéculos
- 2 cuillères à soupe d'eau
Dans un bol mettre le fromage blanc, le sucre et la crème fraîche.
Mélanger le tout.
Écraser les spéculos.
Mettre dans une casseroles les cerises et un peu de sucre puis l'eau.
Faire cuire 10 minutes.
On fait compoter les cerises.
Sortir du feu et laisser refroidir.
Prendre de jolis verres pour dresser le dessert.
On est parti : mettre la valeur de 2 spéculos écraser dans le fond du verre.
Verser 2 cuillères à soupe de fromage blanc.
Mettre 2 cuillères à soupe de cerises avec le jus.
Encore des spéculos écraser et encore du fromage blanc.
S'il vous reste de la chantilly en mettre sur le dessus.
Voilà une verrine très gourmande et coloré.
Poser la verrine sur une assiette et mettre les cerises restantes avec 2 spéculos pour les gourmands.
21 mai 2012
deco de table à toulouse
Voilà une décoration de table pour un repas de semaine, très jolie.
Je ne l'ai pas faite : c'est ma petite cousine Charléne qui c'est donnée du mal.
Pour un résultat pas si mal que ça je trouve.
Les photos sont pas trop belles, mais apéro pris juste avant...(hic)
Et puis faut donner un coup de pousse aux nouvelles générations !!!
18 mai 2012
Verrine d'epinards au poulet
Aujourd'hui on va faire des verrines.
J'adore cette mise en valeur des plats.
VERRINES D'EPINARD AU POULET
- 500 gr d'épinards surgelés
- 3 filets de poulet ou dinde
- 2 oeufs entier
- 10 cl de crème fraîche 5%
- sel poivre
- noix de muscade
- 1 poignée de pignons de pin
Faire cuire les épinards dans de l'eau.
Couper les filets de poulet en lanières. Les saupoudrer de curry, sel, poivre.
Casser les oeufs et les battre en omelette.
Prendre des bocaux de 250 ml.
Les laver et mettre les épinards au fond saler.
Prendre des lanières ou morceaux de poulets les poser sur les épinards.
Saler poivrer.
.Mettre quelques pignons de pin sur le poulet
Continuer l'opération.
Une fois que la conserve est presque pleine, verser l'omelette.
Mettre dans un plat allant au four avec de l'eau pour un bain marie.
Mettre le restant de pignons de pin sur la conserve.
Faire cuire 35 minutes four à 200°.
Et voilà un plat qui ressemble pas au plat habituel.
Et qui est très chaud et très bon.
A refaire très vite.
(La recette prise de cuisine TV.)
17 mai 2012
Brik au thon et tomates
BRICKS AU THON ET TOMATES
- 8 feuilles de brick
- 1 boite de thon au Naturel de mon partenaire Saupiquet
- 3 tomates fraiches
- 200 gr de gr
- Mettre la tomate couper en lanières.
- Sel poivre
- curry
Prendre 2 feuilles de bricks
Mettre un peu de gruyère et fermer la brick.
Avec du beurre fondu badigeonner la feuille de brick.
Faire chauffer la poele avec le beurre fondu qui reste (pas beaucoup).
Poser la brick et faire cuire 4 minutes de chaque côté.
Reste plus qu'à servir dans de jolies assiettes.
PS : J'ai mis 8 feuilles car elles se cassent toutes.
On est parti pour le voyage.
16 mai 2012
Cuisse de Dinde aux champignons de Paris
Voilà cette recette je l'ai faite il y a un mois.
Pour un événement particulier, on Coulé une chape béton.
Il faillais donc que sa se fasse tout seul ou presque.
J'ai longtemps chercher un plat facile à faire et copieux.
Qui tienne au corps ; j'avais quand même 5 hommes à mourir.
Donc voilà :
CUISSE DE DINDE AUX CHAMPIGNON DE PARIS
- 1 verre d'eau
- 1 cuisse de dinde très grosse 2 kilos environ
- 1.5 kilos de champignons de Pairs.
- sel poivre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube
Prendre une très grande cocotte en fonte, la mettre sur le feu.
Mettre un peu d'huile dedans à chauffer.
Poser la cuisse de dinde pour quelle dore .
La retourner de chaque côtés toutes les 3 minutes quelle prenne une jolie couleur dorée.
Une fois dorée mettre l'oignon, l'ail saler et poivrer un peu couvrir avec le couvercle de la cocotte et baisser la feu.
Mettre un pare feu.
Laisser cuire pendant une heure et demi, doucement.
Retourner de temps en temps, pour pas quelle brûle.
Continuer à tourner votre cuisse.
Verser un verre d'eau avec le bouillon de volaille.
Laisser mijoter pendant encore une heure.
La cuisse va être confite.
La retirer et verser les champignons de Paris que vous avez nettoyer et couper en morceaux.
La découpe est facile reste plus qu'à la mettre sur la table avec ses champignons.
Les passer dans la cocotte, où on a enlever une partie de jus.
Servir aussitôt.
Chez moi il m'en ai pas rester de ma cuisse.
15 mai 2012
salade de harengs saur
Une petite salade sa vous dit.
Oui, elle est toute simple et bien bonne.
Même, qu'il en reste pas, quand je la fait.
Elle se mange tiède, je trouve plus quelle à plus de saveur.
SALADE TIEDE DE HARENGS SAUR AUX POMMES DE TERRE
- 6 pommes de terre un peu grosses
- 6 ou 8 filet de harengs saur fumés
- 1 gros oignons
- huile de colza
- vinaigre aux échalotes
- sel poivre
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les peler.
Prendre les filets de hareng et les couper en petit bout.
Peler l'oignon et le couper en rondelles.
Dans un saladier une peu grand mettre l'huile et le vinaigre pour faire une vinaigrette, sel poivre.
Ajouter les pommes de terre , les harengs, l'oignon.
Mélanger le tout.
Rectifier l'assaissonnement si nécessaire.
Nous on l'aime bien vinaigré.
14 mai 2012
tarte au pommes
Aujourd'hui il y a du dessert dans l'air.
HUMMMMMMMMMM!!!
LE GATEAU AUX POMMES
- 125 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100ml d'huile neutre
- 3 oeufs entier
- 1 yaourt nature 1 pincée de fleurs sechées de mon partenaire TERRE EXOTIQUE
Dans un saladier mettre touts les ingrédients poudre et les oeufs .
Remuer pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le l'huile et le yaourt remuer encore .
Peler et couper les pommes, les couper en lumières.
Verser une partie dans la pâte.
Mettre dans le moule joliment poser (en couronne) le reste de pommes.
Verser dessus la pâte. Le four est allumer depuis 10 minutes à 200°.
Placer le moule pour 30 minutes dans le four.
Voilà vous avait fait le "Gâteau des femmes pressées" de tup j'ai juste ajouter le yaourt.
12 mai 2012
deco de table
Bon voilà la table du 1 mai et Anniveraire d'un Ami "SEB" pour pas le nommer.
Belle harmonie de couleur
Table turquoise et noire.
