viande

JOUES DE BŒUF  BRAISÉE  AUX CAROTTES CONFITES

• 2 joues de bœuf
• 600gr de carottes
• 1 litre de vin blanc

• 10 grains de poivre
• 1 oignon
• 1 cuillère de sucre en poudre
• 25 cl de fond de veau
• sel
• poivre   

La veille mettre la viande dans un grand récipient, ajouter le sucre, le poivre et le vin couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner toute la nuit. Le jour même, égoutter la viande, réserver la marinade. Dans une cocotte, saisir les joues dans un peu d'huile chaude . Ajouter l'oignon émincé, laisser cuire 5 minutes puis saupoudrer de farine et laisser dorer. verser la marinade filtrée. Faire bouillir 10 minutes sur feu moyen puis ajouter le fond de veau, saler. Couvrir et laisser cuire 4 heures  sur un feu doux en écumant la surface régulièrement. Ajouter un peu d'eau si le jus réduit trop. Au bout de 3 heures de cuisson, ajouter les carottes en rondelles. Servir chaud avec une purée maison.

Je vous assure que je connaissait pas c'est superbement bon  tendre  à souhait et très fin comme viande.

Bref!!, je me suis régalée....Enfin toute la famille c'est régalée....

Faite l'essai

Comments

[Gourmandisesetci]

Très bonne recette !

[Minoux]

je passe mon tour, pas fan de la joue de bœuf !
bonne soirée
minoux

[melayers evelyne]

un plat bien réconfortant miammm!!! bisousss

[guilou]

La joue de boeuf, c'est divinement bon.... Bonne soirée, bises

[cuisineplurielle]

je ne connais pas trop la joue de boeuf, merci pour cette découverte