dessert

1 juillet 2011

aujourd'hui c'est dessert oui sa change et c'est frais et très bon pour ceux qui aime un peu acide :

COROLE FEUILLETE AU CURD LEMOND ET AU CASSIS

1 rouleau de pâte feuilletée
1 curd lemond maison bien froid
300 ge de grains de cassis
3 cuillères de fromage blanc 0%
350 gr de sucre en poudre
1 cuberdon en decor

Pour le curd lemond :

2 jus de citrons
50 gr de beurre
50 gr de sucre en poudre
1 oeuf

Dans une casserole mettre le beurre à fondre.Une fois fondu ajouter le sucre et les jus de citrons. Casser l'oeuf et remuer tout de suite vivement, baisser le feu. au bout de quelques minutes environs 5 à 7 minutes l'appareil devient épais. Couper le feu . Et laisser refroidir.

Laver les cassis et les mettre dans un blender avec le sucre et le fromage blanc. Mixer pour mélanger et réduire les cassis en petits morceaux. Réserver. étaler la pâte sur une feuille et la couper en 4 morceaux égaux les poser sur un moule les mettrent à cuire pendant 20 minutes à four à 200 ° et à blanc. Une fois cuit et froid vous poser une cuillère de curd lemond ou 2 puis la crème de cassis. Vous avez un dessert qui fait chic et qui est bien bon (pour ceux qui aime acide, c'est notre cas), il me restais de la crème de cassis alors je l'ai mise dans des bols.Ne connaissant pas les cuberdons que mon partenaire m'a envoyé je les ai mis en décoration pour les goutter. Et là se fut un enthousiasme général et la famille en cœur : il t'en reste au moins...