dessert

13 juillet 2011

Avec les denières pommes golden que j'avais .

J'ai trouvé la recette sur Prima du mois de mars 2010.

Jai fait une belle tarte :

TARTE AUX POMMES MIELLEES

1 kilo de pommes golden environ
200gr de farine
150 gr de beurre
80 gr de sucre glace
2 cuillères à soupe de miel liquide
3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de sucre cristal
1 pincée de sel
une gousse de vanille de mon partenaire EPICERIE LION

Dans le bol du robot mixeur réunissez la farine 10 gr de beurre froid en petit morceaux, le sucre glace les jaunes d'oeufs et le sel. Actionnez l'appareil par à-coups. Ramassez le pâte en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four 200° (th6-7). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Enroulez-la autour du rouleau puis la dérouler sur le moule à tarte. Foncez-la en pressant les bords. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez-le avec des billes de céramique ou d'une feuille de papier de cuisson lestée de cailloux ou de fuits secs. Faites cuire 15 minutes. Retiez le lestage et poursuivre la cuisson. 10 minutes à 180 (th6). Entre-temps, pelez et rapez les pommes avec une grille à gros trous. Faites fondre 50 gr de beurre dans une sauteuse. Dés qu'il atteint la couleur noisette, ajoutez les pommes. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les miel et les graines d'une gousse de vanille. Poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes. Déposez cette compotée sur le fond de tarte. Saupoudrez le sucre cristal et faite carameliser pendant 5 minutes sous le grill du four. Servez tiéde.