soupe
Par les temps qui courent :le froid est arrivé le soir et une petite soupe sa fait du bien :
SOUPE DE CHOUX FLEUR :
* 1 beau choux- fleur
* 1 oignon
* 250ml de lait
* 10ml de crème fraîche
* 1.5litre d'eau
* sel poivre
* muscade
On va commencer par le choux- fleur et on va le mettre en petit morceaux . Peler l'oignon et le faire revenir dans une grande casserole dans la quelle on a mis un peu d'huile d'olive le faire coloré une fois coloré on ajoute le choux-fleurs puis le lait et l'eau saler et poivrer puis couvrir. Et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes. On vérifie si c'est cuit avec un couteau qui doit rentrer dans le choux facilement et ressortir pareil, là on va mixer le tout le plus fin qu'on peut. On ajoute la crème fraîche et on remue. La soupe est un peu épaisse et veloutée. On rectifie l'assaisonnement s'il faut. On lave des brins de persil que l'on posera sur le dessus de la soupe non du velouté.
La soupe est prête a être manger.