paupiettes de poulet aux anchois
Cette recette je l'avais vue sur Cuisine TV mais je l'avais marquer sur un bout de papier style confettis.
Je l'ai mis dans le placard sans titre et il y a dix jours je l'ai retrouvé et pour me relire bonjour.
J'écris comme un chat donc très mal.
Mais au chance la revoilà t-y pas quelle repasse à la télévision.
Chic alors un vrai papier et un vrai crayon et on note tout.
Mais toujours pas de titre.
Voilà la recette
.Et mon titre à moi.
PAUPIETTES DE FILETS POULETS AUX ANCHOIS /SAUGE,
SAUCE AUX OLIVES VERTES
- 4 filets de poulet bien fin
- 1 échalote
- 12 anchois
- 16 feuilles de sauge fraîches
- olives vertes sans noyaux
- 1 verre de vin blanc sec
Prendre les filet de poulets et les aplatir avec.
Il faut que soit bien fin et bien plat car on va en faire des paupiettes enfin un genre
Alors on a de fines tranches de poulet on pose dessus deux filets ou trois d'anchois à l'huile ou au sel.
Les feuilles de sauge lavées et séchées, que l'on met sur les anchois.
ON roule l'escalope de poulet pour en faire une paupiette que l'on ficele avec de la corde à cuisine.
On refait la même chose pour les trois autre.
Sortir une cocotte ou on met de l'huile et le feu dessous.
Mettre les paupiette, les laisser dorées.
Peler une échalote, la couper et la verser dans la cocotte, ajouter le vin blanc.
Égoutter les olives vertes et les verser sur les paupiettes.
Remuer
Laisser cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
Un vrai régal à refaire vite avec ou sans le flan d'haricot vert.
PS : Pas besoin de saler les anchois le sont déjà.
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