22 février 2012
pâté de pomme de terre
Aujourd'hui c'est un plat que ma grand mère me faissait quand j'allais en vacances en Corrèze.
Et j'adorai ça.
J'adore toujours mais je me le fait.
Je ne sait pas ce que j'aurais fait si elle avait oublié de me le faire.
Ce plat, qui a mes yeux, "déchire" comme disent les jeunes de nos jours ( trés peu objectif quoi que....).
Elle, elle faisait une pâte levée ou brioché.
N'ayant pas son talent j'opte pour une pâte feuillettée et une brisée.
Levé sous l'édredon, du lit que l'on ne quittait pas pour faire la chaleur.
Je fondais en sentant cette odeur de pâte cuite, sortie du four.
Il me tardais de passer à table, on pouvais me demandais tout je m'exécutai sans probléme.
J'ai appris à le faire mais c'est pas le sien.
Au niveau gout, on s'en approche et là je peux dire merci à ma belle mère.
Elle m'a donné les trucs pour le faire, enfin son tour de main.
Voilà le:
PATE DE POMME DE TERRE CORREZIEN REVISITER MA FACON
- 2 pâte feuillettées (peut se faire aussi une brisée et une feuillettée)
- 500 gr de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 200 gr de viande porc haché avec un peu de gras
- persil
- sel poivre
Etaler une pâte feulliettée dans un moule.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Les sortir et les éplucher.
Puis les couper en rondelles.
Les déposer sur la pâte moitié des pommes de terre saler et poivrer.
Prendre la viande avec l'ail et le persil, parsemer sur le dessus.
Faire des petits tas.
Remettre des pommes de terre restantes.
Poser la deuxième pâte sur le dessus.
Et fermer bien tout au tour que rien me sorte.
Faire un trou au mileu de celle-ci, pour que la vapeur sorte
.Allumer votre four à 180° pour 45 minutes.
On prépare une salade assez copieuse avec le pâté de pomme de terre il ne faut rien d'autre.
Régalez vous de ce plat régional il y a que sa de vrai!!!..........
Les recettes des grands-mères
PS : si vous faite aves les deux pâte la brisée va dessous.
Commentaires
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM.
j'ai fain et ta tourte de pomme de terre me tente bien.Merci
une variante des tartes bien sympathique,je te souhaite une belle journée de mercredi, bises Lou
Excellente tourte!!!!
c'est hallucinant, je ne savais pas qu'on pouvais faire du paté de pomme de terre ! ça a l'air bon !
hum que ce doit être bon !
bonne soirée
minoux
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